HƯỚNG DẪN:
Không dung nạp lactose, tức là cơ thể không sản xuất đủ enzym lactase để tiêu hóa toàn bộ lượng lactose tiêu thụ, là một tình trạng phổ biến, ước tính ảnh hưởng đến tới 68% dân số thế giới. Đây là tình trạng ít phổ biến nhất ở người có nguồn gốc châu Âu và phổ biến nhất ở người có nguồn gốc châu Phi, châu Á, thổ dân châu Mỹ và Mỹ Latinh.
Nguyên nhân có thể do di truyền (thiếu gen sản xuất lactase) hoặc do các yếu tố thứ phát như: bệnh celiac, bệnh viêm ruột (IBD), nhiễm trùng đường tiêu hóa và phẫu thuật vùng bụng.
Để giảm thiểu các triệu chứng liên quan đến không dung nạp lactose, nhiều người tiêu dùng lựa chọn loại bỏ hoặc giảm lượng lactose trong chế độ ăn uống của mình. Ngoại trừ sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh (trong đó để được công bố là “không lactose” thì mức lactose không được vượt quá 10 mg/100 kcal), hiện chưa có mức tiêu chuẩn đồng nhất cho khái niệm “không lactose”. Tuy nhiên, mức phổ biến nhất hiện nay là dưới 0,1g/100g (<0,1%), dù một số nơi sử dụng mức thấp hơn là <0,01g/100g (<0,01%).
Bài kiểm tra năng lực này sẽ thách thức khả năng của phòng thí nghiệm trong việc xác định từng loại đường riêng biệt trong mẫu vật, bao gồm cả lactose.