HƯỚNG DẪN
Ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm có thể gây ra nhiều triệu chứng bệnh lý, trong những trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến nhập viện. Ngoài ra, ô nhiễm còn có thể gây hư hỏng thực phẩm. Nguyên nhân của ô nhiễm có thể đến từ nguyên liệu thô, điều kiện vệ sinh không đảm bảo, quy trình vệ sinh kém, hoặc điều kiện bảo quản không phù hợp.
Đây là bài kiểm tra thành thạo định tính, tập trung vào việc phát hiện các vi sinh vật gây bệnh Listeria monocytogenes và Listeria spp. trong trái cây hỗn hợp (bao gồm cả dưa lưới). Thông qua bài kiểm tra này, khả năng phát hiện của bạn sẽ được đánh giá, từ đó giúp xác định các lĩnh vực cần cải thiện để mang lại kết quả có độ tin cậy cao và khả năng lặp lại tốt. Các vật liệu kiểm tra vi sinh của Fapas sử dụng ma trận thực phẩm thật, có chứa hệ vi sinh nền tương tự như trong mẫu thực tế, giúp mô phỏng những thách thức trong quá trình phân tích thường ngày tại phòng thí nghiệm.
Listeria là một nhóm vi khuẩn đã được biết đến rộng rãi, có thể gây bệnh khi xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa. Do đó, việc phát hiện kịp thời bất kỳ mức độ Listeria nào có thể gây nguy hiểm trong thực phẩm là vô cùng quan trọng. Xu hướng giảm sử dụng phân bón hóa học và chuyển sang canh tác hữu cơ thường dẫn đến việc sử dụng phân động vật làm nguồn cung cấp nitơ tự nhiên cho cây trồng. Tuy nhiên, điều này làm tăng nguy cơ vi sinh vật gây bệnh như Listeria có thể xâm nhập vào cây trồng ngay từ trên đồng ruộng. Vấn đề trở nên nghiêm trọng hơn khi những loại quả này được cắt sẵn và đóng gói, bởi trái cây thường được tiêu thụ trực tiếp mà không qua nấu chín – bước có thể tiêu diệt mầm bệnh.
Việc phát hiện vi sinh vật gây bệnh một cách hiệu quả giúp bảo vệ nhà sản xuất khỏi các thiệt hại tài chính và mất uy tín, đồng thời bảo vệ người tiêu dùng khỏi những sản phẩm kém chất lượng và có khả năng gây hại.
Kiểm tra thành thạo là cần thiết để xác định các điểm cần cải thiện trong quy trình phân tích định kỳ hiện tại của bạn. Việc sử dụng các ma trận thực phẩm thật của Fapas cho phép so sánh kết quả trực tiếp, giúp quy trình này trở nên nhanh chóng và tiết kiệm chi phí hơn. Hoạt động kiểm tra thành thạo còn có thể trở thành nền tảng cho các chương trình đảm bảo chất lượng tổng thể của bạn, giúp khẳng định năng lực xét nghiệm với cả khách hàng lẫn cơ quan quản lý.